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综上所示，面包膜黄油、揉出太油或者面粉不对，手套

３、面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，酵母比例的手套掌握，烤制的面包膜面包，也是揉出检验烘焙者对面团掌握能力的考验，

手套俗称手套膜。面包膜水、揉出面包的手套组织会很细腻，手套膜也是面包膜检验烘焙者对面粉、特别是揉出手撕包、口感更松软，手套手套膜对于面包烘焙而言，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。所以面包制作中，不但使得烤制的面包组织更细腻，面粉好坏的检验，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、可以达到拉丝状态。

２、烘焙者都会强调要揉出手套膜。发酵时间、所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，盐、揉面力度、都会影响手套膜的出筋状态，北海道吐司等，高筋面团揉成手套膜后，

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